姜葱蒜切好备用
先处理鲨鱼表皮的沙，内脏卖鱼老板已经杀好取出，烧热水烫一下，水不用烧开接近要开就可以了
然后用手轻轻搓掉表皮层的沙，有点像搓背泥一样😂
看漏出光滑细腻的皮肤😂
切块备用
锅烧热倒油放葱姜蒜炒香
然后加入鱼块炒一下，放料酒，生抽，耗油炒匀再放点底水，水不要放太多，盖盖子焖煮6分钟左右中途翻一下
最后放葱叶就可以出锅啦！
非常好吃每一口都是鲜嫩的肉肉，鲨鱼没有小的刺骨就中间一条龙骨，最喜欢了