肘子皮用火烧一下，然后划开一刀更入味， 凉水下锅 焯水15分钟
准备如图配料
加水加油加冰糖
中火化开，冒大泡泡后转小火
开始变得绵密
再等一等，不停搅动，直到变成枣红色
倒入开水搅拌均匀，糖色就炒好了
将焯好水的肘子放入高压锅中，倒入糖色水
另起锅炒香配料，先热油，倒入所有香料加入一勺豆瓣酱，三勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油
倒入开水煮开
将香料水倒入肘子中，加入几颗冰糖，一勺腐乳汁，一小勺盐，高压锅压1小时，浸泡半小时就可以啦
超级好吃，直接脱骨，淋点汤汁拌饭更是一绝
浸泡的越久越入味哦～一定不要太咸了，盐的加入要适量