南方牛奶馒头

5g酵母粉加入35℃左右的温水中发酵几分钟，70g白糖加入牛奶中搅拌均匀。我第一次白糖是直接加入面粉中搅拌，结果揉了很久才融化。

把牛奶跟酵母水分批加入和面盆中，用筷子搅拌到图中状态，再用手揉，这样就不粘手了。

使劲揉，揉到三光，盆光滑、手不粘、面团光滑。放入温暖处盖盖子发酵一小时。我是用面包机的发酵功能，我家的面包机坏了，搅拌不了，只能用来发酵了。

一个小时候面包体积增大一倍，拿出来使劲揉排气，然后搓成条，再切成自己喜欢的形状。

蒸锅中防水，烧到温热，把馒头放进去，盖上盖子，让馒头再发酵5分钟。开小火蒸10分钟(我切的馒头比较少，如果大的话要延迟时间)，关火焖5分钟再开盖拿出来。