准备好适量的新鲜辣椒、姜块、蒜瓣
食材切好
打4个鸡蛋在碗里，加入一勺淀粉（加淀粉可以让煎出来的鸡蛋更蓬松嫩滑，也更容易定型）
搅拌成鸡蛋液
锅中热油，稍微多放点油，鸡蛋比较吸油，把鸡蛋液倒入锅里
将鸡蛋煎至金黄捞出备用
把辣椒、蒜片、姜丝放入锅中一起翻炒几下
再倒入煎好的鸡蛋，加适量的盐、生抽，一起翻炒均匀（如果怕盐不融化，可以加一丢丢水翻炒收汁）
出锅！