所需食材，土豆片需用水泡着
西红柿底部和顶部切十字花口，放开水中每面都受热，烫半分钟，捞出，放凉后剥皮，去蒂，切块，
锅内少许油，油热后加葱花蒜末，翻炒出香味
加土豆片，翻炒至变成透明色，
加西红柿块，翻炒几下，加一勺生抽，1/4勺白糖，适量的盐，小火炒2分钟，待西红柿出汤汁后，调中火，加1/4碗水
加入青椒块，翻炒几下，加适量的鸡精，炒制一分钟出锅
成了
1. 切好的土豆片，需用水泡着，以防变色，还可以去除一部分淀粉，以免炒时粘锅 2. 喜欢西红柿味道的也可加少量的番茄酱增味