超简单的酸汤肥牛

准备调料，1个西红柿剁碎，葱姜蒜剁碎备用，小米辣泡椒5-10个，红色小米椒2个，可以根据自己能接受的辣度增加泡椒和小米椒 剁碎备用

将水煮开，放入金针菇，香菇，青菜，一种一种菜的煮熟，淋干水备用，也可以加入自己喜欢吃的其他配菜，如豆芽菜之类的

水开后，放入肥牛卷，煮5秒至刚变色，捞出备用（一会还要做酸辣汤，还要回煮肥牛卷，所以不能煮太久，太久肥牛卷口感比较硬）

倒入适量植物油，油热七成，先倒入葱姜蒜末爆炒（火不能太大，要不姜末容易焦），炒15秒，然后再倒入泡椒和红尖椒碎，炒香

再倒入西红柿碎，搅拌，再倒入白开水，可以多一些，然后向汤中加入适量料酒，耗油，酱油，醋，花椒粉，食盐，熬个3分钟的汤，最后再放入白砂糖两勺（提鲜），还有鸡精