板栗剥开 用水稍微煮一下
煮过的板栗更容易剥去皮
鸡肉切块
配料：姜片 大葱段 干辣椒
起锅烧油 油温到了先下干辣椒 再放入姜葱煸锅
随后放入鸡块炒匀
加入适量料酒去腥 再洒少量盐翻炒均匀
鸡肉炒至收水后 把锅斜放 让油控出来 把板栗放入油中炸一下
随后加入400毫升左右的开水 刚好末过食材
开始调味：盐少许生抽3 老抽2 鸡精少许
最后放入一颗冰糖
盖上盖子中小火焖煮20-30分钟（看鸡肉的软烂程度而定）即可
鸡肉营养丰富 板栗又甜又糯 汤汁拌饭更是一绝