【减糖减油】咖啡咸奶酥软欧包

果料用水浸没泡软，沥干水分备用。

揉面缸中倒入主面团中除黄油和盐之外的所有材料，用厨师机先低速搅拌，将材料揉成面团后，加入盐，再转中高速揉至面团十分光滑，且离缸，此时用手指撑开面团可以看见较厚的膜。加入黄油，将面团揉至能够拉出较薄的膜的状态

将揉好的面团用手整成圆形，表面盖湿布进行第一次发酵，发酵至约2倍大，大约需要1小时。

发酵面团的时候准备咸奶酥馅：黄油软化后，加入细砂糖拌均匀，加入鸡蛋与奶粉，继续搅拌均匀即可。

面团发酵完毕后，倒出面团，轻按面团排气后，平均分成8等份，揉圆，饧发20分钟，如果室温高就移入冰箱饧发。

取一个小圆球擀开成椭圆形面片，翻面整理成长方形面片，压薄底边，在上面三分之一部分均匀涂抹咸奶酥馅，撒上果料，将面片自上而下卷起后，将收口压在下方。

依次做好全部面包胚，放入温暖潮湿的环境中进行最后发酵至2倍大小。表面筛粉，我将筷子平行搭在面包上筛粉得出条纹图案，如果你有筛粉专用花片更好哈。筛粉后在面包表面纵切一刀。

发酵好放入预热至190°C的烤箱中烘烤17分钟左右，至香气持续飘出表面呈金棕色即可出炉。

香气扑鼻啊！咖啡香，奶酥香，各种香~