芋泥肉松盒子

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作者：雨小熙

海氏老款i7烤箱

用料

芋泥肉松盒子的做法步骤

步骤 1

这次打芋泥没拍照片，放一个上次的，没有紫薯的换成紫薯粉，200克芋头放10克紫薯粉

步骤 2

所有材料打成泥

步骤 3

小四卷材料都是40克，蛋白蛋黄分离，蛋白冷冻十分钟，油奶乳化筛入低粉再加蛋黄切拌均匀，烤箱预热上150下130中层上数第二层，蛋白加柠檬汁打发，糖分三次加，混合蛋白蛋黄糊倒入28方盘，烤箱烤35分钟最后六分钟开热风，烤完了拿出来揭开油布四周晾凉

步骤 4

按照盒子大小切胚装盒，一个小四卷正好切八个，淡奶油300克加糖20克打发到酸奶状再加入芋泥打到八分发装裱花袋好挤

步骤 5

各种造型

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步骤 6

撒肉松海苔

步骤 7

侧面，一层胚一层芋泥一层肉松组合

步骤 8

装盒打包，盒子是300毫升的容量

菜谱创建时间：2022-11-23 17:29:58

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芋泥肉松盒子的做法步骤

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