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奶油蛋糕卷
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作者：
困困绿
用料
奶油蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
牛奶和玉米油混合乳化
步骤 2
然后加入低筋面粉混合均匀
步骤 3
鸡蛋的蛋黄与蛋清分离.蛋黄打入刚刚的面糊里,然后翻拌均匀.
步骤 4
这里可以先预热烤箱上下140度左右。 蛋清单独放入在一个无水无油的盘里.然后倒入45克细砂糖和几滴柠檬汁或白醋去腥.然后打发到稍微偏一点点硬的状态.
步骤 5
大概是这样，软中偏硬的状态即可。
步骤 6
打发好的蛋白分3次加入到面糊里搅拌均匀.
步骤 7
28*28的烤盘里铺上油纸，上下140度烤25分钟.然后调到160度烤3-5分钟，这时候注意别离开烤箱，随时观察表面上色情况。
步骤 8
180克的蓝风车淡奶油加入15的细砂糖打发到偏硬的状态。
步骤 9
均匀的抹在晾凉的蛋糕卷上。然后卷起来后放入冰箱冷冻定型半个小时。然后在切块。
步骤 10
好吃的蛋糕卷就完成啦~
步骤 11
软软的蛋糕体配上香香的奶油~
菜谱创建时间：2022-11-23 18:51:15
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