生日蛋糕6寸

鸡蛋分离蛋黄和蛋白，制作蛋黄糊加入上面所有材料，低筋粉过筛后，一起用手动打蛋器搅拌均匀，再过筛，这次过筛可以过掉不完全溶解的粉粒，鸡蛋糊过筛后特别细腻。

蛋白打发时，白砂糖分两次倒入，第一次中档打起大泡倒入，第二次打起清糊状倒入，打到有纹路久久不消失，打蛋器贴起不弯勾就可以了。

拿1/3之蛋白倒入蛋黄糊里

上下翻动至蛋白完全溶于蛋黄糊里，千万别来回或转圈的搅拌，这样容易使蛋白消泡不蓬松。

把上面的蛋白蛋黄糊倒回蛋白糊里，容器小了点。

这个是蛋白蛋黄混合在一起了

倒入6寸模具，上下抖动震掉气泡

烤箱预热，150度上下管中层，烤50分钟

戚风蛋糕完成。

打发奶油，白砂糖分2次倒入，中档打起泡泡倒入第一次砂糖，打发糊状再倒另一半砂糖，最高档打至较稠时观察糊的情况，奶油不流动，纹路久久不消，电动打蛋器粘起不弯勾就可以了。

下面放了一个转台，用循环可用的蛋糕底盒作底，毕竟不是特别专业，抹的不是特别光滑，但是不影响口感😁

抹平后，用5齿的裱花嘴裱花作装饰，这个随便发辉了，我是整个蛋糕胚放里面，没有切片，裱花好后上面放上水果。

奶油打多了，都用在蛋糕可用的地方了😄

这样装起来可以放冰箱。