油炸糕（普通面粉）

不沾锅里放入900毫升水+30克白糖大🔥烧开

烧开转小🔥把450克面粉倒入锅内，用擀面杖搅拌到无面粉，水份吸收，关🔥再搅拌几下

案板抹油，把烫好的面倒上去，凉至不烫手，（手和擀面杖抹油）擀成片，倒上50克面粉+30克食用油（先抓匀，之后就是油酥）脆皮的关键就是油酥

油酥和面充分揉成光滑面团

盖上保鲜膜醒发20分钟

醒发过程中我们可以调个糖馅儿 红糖+白芝麻（有黑芝麻的也可以）+面粉（可以起到不会流糖的作用）备用

醒好的面不用揉，直接搓成长条，揪成均匀的小几子，用大拇指转个洞，就像做窝头一样（没拍图）加进馅料，收紧口，用掌心按压一下就行，不用擀

油温五成热下锅炸，小🔥，小🔥，小🔥慢炸，不然就爆炸流糖了，定型翻面，可以用筷子慢慢转一转，可以鼓起来

炸至金黄就可以捞出控油，外酥里嫩，超级香~