香酥煎带鱼刀鱼不腥不碎不粘锅超简单

带鱼段用厨房剪刀把鱼肚子剪开，把里面的内脏，血，黑衣都清理干净，否则会腥

把葱姜蒜，料酒，白醋，生抽，耗油，盐，鸡精放里，用筷子翻拌一下，不用腌制

把带鱼段挑出来，洒上适量玉米淀粉，翻拌均匀，剩下的葱姜蒜留着煎鱼时候爆锅用

把带鱼段放进保鲜袋或者保鲜盒，洒一些玉米面粉进去（为了防止崩油没有可以不放）捏住袋口摇晃袋子，不一会鱼身上就裹满了玉米面粉。

不粘锅倒入适量食用油，放入刚才剩的葱姜蒜，爆香（这时候可以把葱姜蒜扔掉）把鱼放进去摆好，用中火，一面煎黄定型煎另一面，过程中要用铲子翻开看看别糊了。