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黑眼豆豆餐包
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作者：
是tang糖吖
用料
黑眼豆豆餐包的做法步骤
步骤 1
烫种：开水90.高粉100.白糖10.盐1 烫种提前完成，打面九分加入巧克力豆搅拌均匀
步骤 2
打面完成，放入发酵箱温度28度，湿度75度发酵约50分钟
步骤 3
发酵完成，手指按压会回弹，排气分割50克一份，滚圆松弛15分钟再次收圆
步骤 4
最后发酵36温度80%湿度约50至60分钟，风炉预热165温度，烤约16分钟
步骤 5
想要颜色漂亮一些，去炉前刷上鸡蛋液
步骤 6
出炉
步骤 7
打包
菜谱创建时间：2022-11-30 18:27:31
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