土豆削皮切片，放蒸锅上开水蒸15分钟，用勺子碾成泥。撒上盐，加入牛奶调成自己喜欢的稠度，拌匀。
在小碗里铺上保鲜膜，把土豆泥装入碗里压实，然后倒扣到盘子里，掀掉保鲜膜，在土豆泥中间摁一个凹下去的窝，火山造型get。
锅烧热，放黄油化开，放入水淀粉，蚝油，现磨黑胡椒，煮成略稠的酱汁，浇在土豆泥上。