面粉加水和成面团，有点干，硬。盖上保鲜膜醒30分钟，中间可以反复揉面团2次。
揉成光滑面团用保鲜膜盖上继续醒面。这个时间段可以备菜。
豆腐用油两面煎黄。
所有蔬菜切都丁备用。
锅里油热，下姜末炒香，下葱末、红萝卜🥕，听说红萝卜遇高温释放维生素A，所以我们先把红萝卜下锅翻炒，然后其他菜下锅，可以加入一勺生抽、鸡汁或者鸡粉，鸡精也可以，盐、炒熟。有肉末肉丁的也最好，我今天选择的是素食😝
醒好的面用擀面杖擀薄后，用擀面杖卷起来，刀在上面切开。面和的硬，擀起来有点小费劲，但是好吃劲道，如果有压面机可以省略擀面步骤。
切开后的面，用刀再切成长方形。
继续改刀切成菱形块。
锅里烧水先把西红柿倒入锅里，再把面片倒入锅里。
面条9成熟后倒入青菜煮熟关火，把炒好的菜全部倒入锅里，根据自己口味，可以再添加一些盐。出锅之前一定加入一些白胡椒粉，特别提味。不喜欢可以忽略。
香喷喷，热乎乎的烩面片好了。