超受小朋友欢迎，新手都能做惊艳的马蹄虾饼

鲜虾洗净，去虾头剥壳挑去虾线。这一步也可以直接买虾仁替代。如果买虾仁的话，500克虾仁大概搭配150克马蹄。

剥好的虾仁，我称了下，损耗大概50%，700克的鲜虾变成了350克虾仁。

备好马蹄，切碎。其他材料准备好，葱切葱花，姜磨成蓉。

用刀背剁虾仁，这样保持虾仁的颗粒感，会比较Q弹。

虾仁保留部分颗粒，其他拍扁剁几刀就可以了，和剁碎的马蹄混合，再剁几下，充分混合，加入姜蓉，料酒，葱花，鸡蛋，玉米淀粉，撒上盐，白胡椒。如果想加别的蔬菜，可以在这一步把蔬菜都剁碎了一起加进去。