1.鸡爪剔除指尖，洗干净，沥干水份备用
2.蒜头切沫 3.小米辣切圈 4.柠檬切片改刀 5.香菜切小段
6.冷水下锅，放入料酒，葱结姜片，放入料酒 7.煮开后，撇去浮沫 8.放盐调底味，再大火煮15分钟
9.拉出后，放入冰水浸泡，快速冷却 10.期间黄瓜拍碎，洋葱切块 11.把鸡爪捞出，放入老抽，生抽，和所有佐料，白糖，油，陈醋，搅拌均匀 12.用保鲜膜密封，放冰箱冷藏3小时
13.装盘，上桌