牛脖骨清洗干净 ，冷水泡一个小时
冷水下锅，加料酒煮沸
牛脖骨冲洗干净，放入高压锅，加火锅底料、八角、生抽、老抽、耗油、料酒，不喜欢太油的，把火锅底料的油给切掉，加水没过牛骨，电压力锅定时30分钟。
高压锅压三十分钟后，排气开盖
加入脆豆腐、盐、味精，开盖大火收汁，大概煮十分钟
出锅撒葱花，完成