香菇鲈鱼汤

香菇洗净一分为二，鲈鱼处理干净，擦净鱼身。 锅内注油烧热，将鲈鱼煎透，放入姜片爆香，加入适量的清水和米酒，用大火烧开，盖上锅盖，小火煮10分钟。待汤头成为奶白色，加入香菇煮熟，加盐调味即可。