食材准备，鸡肉洗净切块，加入盐和生粉腌5分钟，板栗洗净沥干，起锅炸成金黄色，直接买熟板栗就不用炸了。
起油锅，将鸡肉煎至表面微焦。
加入少许水，酱油，生姜片板栗仁，烧至水沸。
水沸后加黄酒焖10分钟
最后以水淀粉勾芡，加盐调味即可。