五花肉用生抽，蒜末，胡椒粉腌制。
虾剥壳，保留虾尾的壳，挑去虾线和虾头的沙包，保留虾头的膏。
热锅放一点油，不用太多，因为五花肉也会出油。放入五花肉。
五花肉两面煎熟。盛出。
锅里剩的油里放姜片和蒜碎爆香。
放入虾，两面煎熟上色。
放入小葱段。
放入五花肉，洒上蒸鱼豉油，兜匀盛出。
如果不放五花肉，可以略掉1,3,4步。不放五花肉的话，最后也可以沿锅边撒入一点点醋，会有另一番香气。