洋葱碎蒜末准备好，越碎越好，料理机打效果更好
酱料材料混合均匀，爱吃辣的还可以加点辣椒粉，有小孩吃没做那么辣。
起锅烧油，油热炒洋葱和蒜
倒入酱汁继续翻炒，一分钟左右即可出锅。备用
面粉加盐加糖搅拌均匀，在盆里画个印分两半，一半加入150克开水用筷子搅拌成絮状，再加200克凉水，揉成面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。 （面软开始粘手，醒一会，再揉，反复醒面揉面即可，有厨师机或者面包机料理机的直接用机器最省事儿）
分成4～5个面剂子，（锅大就分4个，锅小分5个）擀开
两勺面粉一勺油的比例，调一个酸奶状的油酥，均匀抹上油酥
切几刀，注意不是平均分，越来越大递进的
从最小的开始往中间扣，最后扣最大的全包上
口收好捏一捏，收口朝下，盖保鲜膜，醒10-15分钟。
醒好后，收口朝下，重新擀开，擀大擀薄，擀的比锅大一圈。慢慢擀，醒好的面延展性很好不会破。油酥稍微露出来点也不要紧
锅里放油稍微多一点点。下饼的同时搓几个褶子。中火慢烙
饼鼓起来了，翻面继续烙
出锅后，刷上炒好的酱，撒芝麻小葱
切开，趁热吃，外酥里软，咸香可口