把除蟹，青柠檬，醋，以外的原料都放入锅中煮，烧开再煮3分钟后放入青柠檬、醋，凉透后待用
大闸蟹放入锅中壳朝上，冷水下锅放入葱姜蒸，根据大小不同，水开后继续蒸10-20分钟，放凉待用
把凉透螃蟹浸泡在同样凉透的汤汁中，放冰箱冷藏24小时后食用