豆腐切成丁，焯水，水开捞出沥水备用
锅中倒油(有条件的放点猪油更香)，放入姜蒜末，豆瓣酱，小火炒香
倒入肉沫继续翻炒，直到肉沫炒干，锅中的油变清亮
开大火加料酒，生抽爆一下
加水炖煮15分钟
放豆腐
煮个3分钟左右
勾芡，碗里是水，淀粉，耗油，盐味精，白糖
起锅之前加葱段
开饭吧