莲藕洗干净，刮去皮，切成条！
准备葱花，青椒，蒜末，姜末，红辣椒（不吃辣可以不放，根据个人口味）。
藕上面洒入两勺淀粉，充分拌匀，使淀粉均匀包括在藕条上。
起锅烧油，油热五成熟，加入拌好的藕条！
藕条炸至金黄色捞出，控油，将油锅里面的油倒出，留底油备用！
碗里放入生抽，老抽，耗油，白糖，盐，适量清水，一勺淀粉，调匀备用！
起锅烧油，油热放入红辣椒，姜末，蒜末，葱花，炒香放入藕条快速翻炒，放入青椒，翻炒几下，倒入调好的料汁，此时火不宜太大，快速翻炒收汁，出锅盛盘即可，一道美味鲜香的红烧藕就做完了！