用50g普通高筋面粉+50g水+1g酵母，混合均匀，发酵至表面有气孔（冬天大概8-10小时，夏天室温3小时后记得放置冰箱低温继续发酵）
这就是发酵好的波兰种啦！
将波兰种和剩余材料放入面盆，开始揉面
①揉出薄膜的面团，分割成等量的3份，盖保鲜膜静置20分钟（为了面团松弛，待会好擀开） ②将面团擀成15cm长方形，翻面
翻面后卷起来
卷起来后如上图，然后盖保鲜膜静置松弛15-20分钟
再纵向擀开，轻拍周边的气泡，翻面，卷起来
卷成这样
放进模具里（因为我的模具会粘，所以垫了油纸）
先放两边，再放中间
烤箱38℃发酵，吐司底下放热水，有了水汽发酵更快！发酵至手指粘面粉轻按面团表面，没有即可回弹就行！ ‼️冬夏季节发酵时间不固定，重点看状态！
烤箱预热上下火175℃，中下层，烤27分钟
最后，冷却，放冰箱冷冻一晚，再切片，就会整整齐齐啦