将筷子从波龙的尾部插入放尿，沿着腹部中间的壳剪开，将头部两边的腮去掉，钳子比较硬用榔头锤开。洗净用厨房纸擦干水分。
准备好葱姜蒜，将生姜切沫，蒜剁成泥，香葱切葱花。
开大火烧热锅，下食用油烧至7成热，下入姜蒜末，煸炒出香味
将炒好的姜蒜未均匀的涂在波龙身上，再铺一层剁辣椒，撒上一半的香葱入锅蒸十分钟左右。
出锅前淋上一圈生抽，撒上剩下的葱花再蒸两分钟左右即可出锅。