德式布丁—-豪华升级版蛋塔
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方子来自—陈抚洸《堂本面包店》
作者说本质是蛋塔,这个改良后比传统蛋塔皮微微感觉健康一丢丢,称说是“豪华升级版”。
原方是12个量,但我没有相同尺寸的模子,所以自己按比例减了量。
我用的布丁模:上边直径7cm下边直径5cm高4cm,方子是5个量,内馅量偏多,
但再少也不太好操作了。
德式布丁—-豪华升级版蛋塔的做法步骤
步骤 1
无盐黄油、糖、香草籽、盐拌匀;(我全程用K浆打的)
步骤 3
最后加入巧克力豆拌匀,分割48克左右一个,放入烤模中慢慢按压摊平整个模具;
步骤 4
香草荚取籽,连同豆荚一起放入牛奶里,分别加入蛋黄、朗姆酒、鲜奶油、糖拌匀合成布丁液;
步骤 6
风炉165度40分钟;一般平炉作者建议180度左右50分钟。
烤温根据自家烤箱调整哦。
菜谱创建时间:2022-12-15 20:51:29