梅头肉把肥肉去掉，把肉切薄，像我视频这样
然后每块肉都这样用刀背两面剁一下
生抽5-6勺，根据自己口味酌情加入
蚝油2勺
老抽1勺
白糖适量
黑胡椒适量，没有黑胡椒用白胡椒也可以
玉米淀粉适量
拌匀腌料
再加适量水拌匀再肉里
最后，再淋一些食用油在肉里锁水，盖好保鲜膜腌制四五个小时
锅中淋点油，把猪扒放入锅中两面煎
煎到这样的程度后加适量水，两面继续煎，煎制汁收即可
煎到这样，两面都这种状态就可以出锅了
这猪扒做汉堡里的夹馅或者切丁拿来做披萨馅也是杠杠的。
我把猪扒切成条，全家人享用。我家孩子超级喜欢吃，切成片三岁宝宝一样可以嚼得动，因为里面的筋，在之前刀背剁的时候就已经剁断了。
猪扒披萨
1.猪肉要选梅头肉，这部位的肉比较嫩，肉中带点肥，口感好。 2.腌的生抽，根据自己的口味酌情加入。 3.煎的时候加入的水不要太多，加水的作用是不让肉被煎胡，而且确保煎熟。筷子扎一下肉，很轻松扎进去表示已经熟。 4.想吃成块的猪扒淋些黑椒汁味道美极了。在家自己做汉堡拿来做夹馅也很不错；猪扒切丁于洋葱丁、青椒丁、玉米粒做成披萨馅也是不错的选择喔。 5.如果计划第二天要做猪扒，可以晚上腌肉，第二天做，这样只要用很短的时间就可以做出一道美食。