肉剁成肉末，要带一点肥肉的才香。也可以直接买绞好的肉末。肉放一点盐，生抽，料酒，淀粉拌匀。
西红柿底部划十字口，放热水里烫一下，去皮。如果不介意西红柿皮也可以省略这一步。
西红柿切丁，青椒切丁。因为是做给小朋友吃的，所以青椒放得比较少，选的还是不辣的品种。大人吃可以多放点，选辣的尖椒。
油锅烧热爆香姜片。
放入肉末翻炒，炒熟盛出。
油锅爆香蒜末。
放入青椒丁炒一下。
放入西红柿，加盐炒软出水。
放入肉末，加少许生抽，炒匀。
可以根据自己口味选择不同辣度的辣椒。