青番茄两个洗净切片，青椒切丝（如果不喜欢吃青椒可以不放），腊肠一根切片（腊肠的做法前面几篇食谱里有发过哦，这次用的就是前不久刚晒好的腊肠）
起锅烧油，放入青番茄，翻炒
待青番茄炒软之后放入腊肠，因为腊肠很容易炒熟，如果一开始就放的话很容易炒焦 （比较正宗一点的做法事拿熏肉或者腊肉炒，因为家里没有熏肉/腊肉就拿腊肠炒了，如果是熏肉炒的话就先炒熏肉/腊肉再放青番茄，先炒熏肉/腊肉能把熏肉/腊肉的香炒出来，整道菜会更香哦）
再加入一勺蒜蓉辣酱，这个是之前自己做的蒜蓉辣酱，可以吃很久，因为做的时候忘记拍照了，下回做的时候再补一下蒜蓉辣酱的食谱 （这一步非必要，主要是增香增辣）
放入青椒翻炒，加入耗油提香，再加一点盐调味
盛出装盘，很下饭的一道菜，青番茄酸酸脆脆的，喜欢吃的朋友一定不要错过呀！
温馨提醒一下，青番茄是有这种品种的，绿色就是它成熟的颜色，跟未成熟的番茄一般很难区分，所以市面上有些商家也会用未成熟的番茄冒充青番茄，所以买的青番茄如果不保证是正宗青番茄的话，一定要多炒一会儿保证炒熟，因为未成熟的番茄是含龙葵碱，是有毒素的容易中毒，大家一定要注意哦！