❇️酸菜冬笋猪肉餡： 1️⃣图：原食材 2️⃣图：酸菜清洗挤干水份切末100g，洋蔥切末20g，姜切末10g，冬笋切末70g，豆包（豆腐皮）切末50g，猪绞肉200g 3️⃣图：海鲜XO酱10g 糖2小匙 白胡椒粉1小匙 味精1小匙 黄酒2茶匙 辣椒粉1小匙 红葱猪油2大匙，全部搅拌均匀 4️⃣图：装入容器进冷藏
❇️做湯圓： 左图；我买的是现成水磨糯米团子，是直接包餡的那种，先揪30g1个的小团子分好，在盖上湿的毛巾防止干 右图；手掌沾一些水，双手搓一搓，在取一个团子，用手左右来回捏緊捏圆它，不要搓圆会散，用紧握方式。
1️⃣图：右手大母指沾水，在左手的团子中心按下去，右手边按边转圈，直到窟窿越来越深变成一个小碗状，底部不可太薄，包时会破 2️⃣图：放入餡料 3️⃣图：用小小的匙轧緊餡料，這樣比较好包 4️⃣图：收口时左手大母指按住餡料，右手转圈圈方式慢慢收口 🥰看的人一头雾水，因为一个人操作无法提供详细图片
托盘下面铺保鮮膜，汤圆上面在盖一层保鮮膜，直接冷冻起来，隔天冻硬取出放入夹链袋中冷冻保存，想吃几颗煮几颗。 🥰如果直接吃，汤圆表面盖湿毛巾即可
❇️煮咸湯圆 🅰️料：去皮咸猪五花肉条50g 青蒜白切片10g 干蝦米5g 咸菜脯（萝卜干）10g 🅱️料：干香菇4朵泡软切丝 油葱酥10g
1️⃣图：锅放红葱猪油1大匙，🅰️料 五花肉条先放入煎一下微金黃出油 2️⃣图：剩余🅰️料 蝦米 咸菜脯 青蒜白，放入炒香一下 3️⃣图：全部🅱️料 香菇丝 油葱酥，炆火慢慢炒香 4️⃣图：米酒1大匙锅边淋，白醬油1大匙提鮮煮一下
加入高湯600cc 味精1小匙 白胡椒粉2小匙，盖上煮5分钟，先关火
❇️煮湯圆 左图：煮一鍋水，水滚放入湯圓8个，用汤匙轻推一下湯圓防沾底部 右图：中火加盖煮湯圓完全浮起，因为冷冻的我煮了9分钟浮起
准备1大把茼蒿菜清洗乾淨，手折3段，湯锅再次开火煮滚，放入茼蒿菜
接着放入煮熟的湯圆，煮湯圆的湯不要
煮一下即可，菜煮30秒就熟了
接着放入：香菜1朵切小段 小芹菜末10g 青蒜白片10g 红葱酥10g
放入就直接关火上桌即可
白白胖胖软软糯糯好吃级了，满满的猪油葱香，多多茼蒿菜正是浓浓古早台灣味。