①玉米油加热到70℃左右和抹茶粉搅拌融合,再倒入温热的牛奶乳化均匀后筛入低粉,继续搅拌到无干粉就可不要过度画圈搅拌
②蛋白蛋黄分离,蛋黄加到步骤①中继续搅拌均匀静置备用（可以盖一层保鲜膜以免风干不好和蛋白霜混合)蛋白放到干净无油的打蛋盆中
③ 烤箱提前预热150℃,蛋白加点柠檬汁,细砂糖分三次加入蛋白,打发到有小弯钩湿性发泡状态,细腻有光泽
④取三分之一的蛋白加入到静置的蛋黄糊中翻拌均匀,再把混合好的面糊倒入剩下的蛋白中(蛋白提前用手动打蛋器整理一下,方便好混合)继续翻拌均匀
⑤倒入烤盘(28×28)抹平,震出气泡,放入烤箱烘烤30分钟(出炉后震一下,撕开油纸晾凉,上面可以再铺一层油纸以免干裂)
⑥淡奶油的材料全部混合打发到硬挺状态就可以和蛋糕一起卷起来了,我在奶油中间挤了一点树莓果酱,也很好吃~
中间挤了树莓果酱
切了厚厚卷还能做个mini蛋糕~