虾剥壳去虾线，用葱蒜料酒生抽耗油以及少量黑胡椒和盐搅拌均匀腌制半小时；一个鸡蛋三勺淀粉少量黑胡椒和盐搅拌成糊状备用。
腌制好的虾仁均匀裹上面糊，油热下虾炸至微黄捞出，复炸至金黄酥脆。
口味偏重的小伙伴可以再撒点儿椒盐，即可开吃，外酥里嫩。