家庭烤鱼‖烤箱版（家里有加热锅跟没有加热锅两个版本都有）

清江鱼处理干净，中间劈开，弄花刀。我是买的活鱼，让老板杀完处理好， 跟他说做烤鱼用，老板就帮我弄成这样了。回家清水洗干净就行了。放烤盘里，整个鱼抹上黄酒（或者料酒，我家都是用黄酒做肉类，量不用很大，炖出来的肉就很香）去腥，全身撒点盐，用手稍微按摩一下，切点葱，姜。腌半小时左右。

烤箱提前预热。放入预热好的烤箱230度中层上下火烤30分钟左右

利用鱼在烤箱里烤的时候，准备切点洋葱，姜，大蒜，葱备用。在洗点想要加入的配菜，你想吃什么就加什么，什么豆芽，土豆，豆皮，豆腐，芹菜，西蓝花，莲藕啥的都行。

锅里加入适量的食用油，不用等油热，再放入火锅底料，我用了一半的云亭，一半的海底捞。等火锅底料全部融化，倒入洋葱，大蒜，姜，葱，翻炒几下。

然后倒入适量的开水。水开关火。