1.带鱼洗干净，加料酒加葱加生姜。放置20分钟以上。 2.锅里放油。把带鱼放进去煎至两面金黄。 3.锅洗干净重新放油。生姜，大蒜放进去。一勺豆瓣酱，一勺老干妈（或者香辣酱加豆豉。）一勺辣椒粉。翻炒过后一把干辣椒段，青花椒放进去。一勺醪糟放进去， 4.把炸好的带鱼放进去加水没过带鱼。烧开。最后大火收汁。就可以了，非常好吃。
最后是这样的。