调整全网热量最低的戚风蛋糕

准备材料

分离蛋清蛋黄 （装蛋清的盆一定要无油无水）

加入全麦粉和水 z字型搅拌

到提起来有明显纹路（如果没有就根据情况加粉 因为每款面粉的吸水性不同）

这个时候去预热烤箱 上下管155° 50~60分钟 然后 蛋清里面加代糖和几滴醋（柠檬汁也可以） 打发至 扣盆不流动

最后两步 加一部分打发好的蛋清用炒菜手法随便翻炒几下 不一定要混合均匀 然后一起倒回打发好的蛋清盆 这个时候就用炒菜手法翻拌均匀 之后就是导入磨具 我这个是8寸版本 然后放入预热好的烤箱 6寸版本 3个蛋 75g代糖（白砂糖40g） 60g液体 55g粉 一样的步骤 和温度 烘烤时间50分钟左右

无论是6寸还是8寸 在40分钟左右的时候 在上面盖一块烤盘 防止上色过度 烤焦上表面 最后就是 拿出来振一下热气 然后倒扣模具放凉即可（冷藏口感味道更佳）

成品太多了 我做了无数次 没有失败的

真的随便做