包浆豆腐

老豆腐切大方块，清水淘净，加小苏打4克，加水没过豆腐（小苏打要彻底化开），浸泡4-5个小时。 注意：小苏打不能多，浸泡时间也不要多太多，不然一会儿烤的时候你将得到一摊豆腐泡！

到点，豆腐冲洗干净，捞出控干水分。烤盘铺油纸，放入豆腐，刷油。 注意：各个面都要刷到，不然会粘。

烤箱180度（我的是风炉烤箱，用的是空气炸模式），预热5分钟，20分钟，中途翻面一次。

这次我就是泡的有点久，豆腐已经有点塌了。

外韧里嫩，蘸点椒盐，完美。