咸鲜到飞起来的豉汁蒸排骨

应该买小肋排的，我是翻出来冰箱里剩的一点带软骨的排骨做的，事实证明带软骨的更适合糖醋不适合蒸。 排骨改刀成小块，清水多洗几次。沥干水份，稍息等候。

大量的蒜末，图中大概是5瓣蒜搅碎的量 菜市场买的重庆永州豆豉加一些

~食用油加热后浇到 蒜末➕豆豉 上，浓浓的蒜香豆豉香已经被激发出来 ~再加入半勺糖，半勺盐，一勺生抽，一勺耗油，一点点五香粉，两勺淀粉。 ~搅拌五六七八次

前面调好的料汁和到排骨里，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制。我是晚上腌好第二天中午做。

土豆切片垫底，排骨摆盘。 土豆可以替换为红薯，芋头，山药。土豆我放少了，吃的时候土豆不够分的

摆盘完毕

入蒸箱，我是用盘子倒扣过来盖住，没有用保鲜膜。总觉得保鲜膜在蒸箱里蒸一小时那排骨吃起来得眼一闭心一横的吃 蒸了一小时，有些博主说蒸半小时就熟了不太可能吧

出锅，葱花点上

简直不要太美味啊 是不是很简单，也就三步： 1.油泼蒜末豆豉，加调料做料汁 2. 料汁裹上排骨腌制 3.上锅蒸