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波兰种酸奶吐司（宝宝吐司）
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作者：
曲啾啾
用料
波兰种酸奶吐司（宝宝吐司）的做法步骤
步骤 1
前一晚，波兰种室温发酵，放冰箱冷藏一晚
步骤 2
除椰子油外，所有材料混合。 低速—成团 中速—粗膜 加入椰子油， 低速—成团 高速—手套膜
步骤 3
25-28度，一发至2～2.5倍大
步骤 4
分6份，滚圆松弛20min
步骤 5
擀长，卷起，松弛20min
步骤 6
擀长卷起，入盒 37度，湿度75%，二发至九分满
步骤 7
上火160，下火180度，30-40min 山峰吐司的话，10分钟后盖锡纸。 不做山峰的话，175度
菜谱创建时间：2023-01-13 10:45:15
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