牛腱子切块放入冷水中泡一晚上血水
锅中放冷水 放入泡好的肉 大锅 水淹没牛肉 倒入料酒煮沸 撇去血沫 血沫撇干净后放入全部调料
开大火煮沸 转中火二十分钟 再转小火煮一小时全程盖盖儿 大火中火的时候注意不要扑锅
煮好的牛肉在牛肉汤中泡12个小时。用保鲜膜一块一块的缠紧包好 放入冰凉冷藏两个小时
取出后就可以切出漂亮的酱牛肉片儿 可根据喜好调蒜汁沾着吃 也可以直接吃