地瓜切厚片或者块状
排骨洗净浸泡1小时，换两次水，泡出血水
排骨沥干水分，加入姜片、盐、料酒、生抽、老抽，抓拌均匀
放入淀粉，抓匀薄薄一层
最后放入蒜末，腌制
盘子底部铺一层地瓜，放入排骨
水开后放入蒸锅，大火蒸30-40分钟，出锅撒葱花
①根据排骨的大小调整时间，如果排骨块大，可以多蒸一会 ②盐根据自己口味调整 ③加入淀粉可以让肉质更嫩