年味:红枣核桃糕

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作者: Yoga-Yoco
闺蜜寄来特质的红枣核桃糕,不知不觉消灭精光。回味无比。买过几回,都不满意,心心念念,只能动手。借鉴了好几个配方,都特别好,根据自己家的锅,记录下刚刚好,不辛苦的量。

用料

年味:红枣核桃糕的做法步骤

步骤 1

破壁机,去核红枣(我用的是灰枣),水,打成枣泥

步骤 2

枣泥适当炒干后加入麦芽糖,也可以直接加入麦芽糖炒,考虑锅子的大小,个人觉得先抄泥可能会好操作一点,飞溅的概率低一点

步骤 3

炒到比较干

步骤 4

加入黄油

步骤 5

继续炒制,这个时候观察枣泥

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步骤 6
步骤 6

整个不粘锅可以越炒越干净

步骤 7

炒到这个状态基本就好了。太湿的话,后面会不好整形,不容易切。

步骤 8

加入核桃,拌匀。去皮核桃更好,带皮的话,影响也不大

步骤 9

入模具,平整,紧实。或者用油纸折叠成方块

步骤 10

最后就可以切块啦

步骤 11

兔年来点兔然的快乐和惊喜吧

菜谱创建时间:2023-01-16 21:27:46
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