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步步高升～年糕
57人浏览 4人收藏 1人做过
作者：
小小珍子
用料
步步高升～年糕的做法步骤
步骤 1
材料
步骤 2
三种粉称好搅匀
步骤 3
片糖加水煮溶，关火待温热后，加入椰浆搅匀
步骤 4
可以先用过滤网过一下红糖水， 为了少洗一个碗，就直接用过滤网，分五次倒到粉里。 一定要分几次加入粉里，搅拌让粉和糖水慢慢融合 前头糖水加入粉里搅成絮状，比较难拌，随着次数的加入，粉慢慢变成糊状
步骤 5
拌好的糖水粉浆，加入玉米油搅拌，搅拌均匀后，静置20分钟，让粉充分的吸收 👉（重要细节） 如果感觉粉里还有粉颗粒，就用过滤网，过一次再进入模具
步骤 6
模具刷油倒入粉浆，用牙签把面糊上的小气泡戳破
步骤 7
大火隔水蒸，水沸了后上锅蒸，蒸10～20分钟后，可以转中小火。全程蒸一个小时
步骤 8
这个方一斤装模具刚好
步步高升～年糕的小贴士
1.蒸熟想吃硬有咬感，待凉后放冰箱保鲜层一夜 2.想吃糯糯的可直接食用
菜谱创建时间：2023-01-18 10:34:21
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