准备好所需要的材料；
猪里脊肉切丝，用水冲洗出血水后挤干，加入料酒1勺、老抽半勺、湿淀粉3勺；
用手抓拌使肉丝吸饱水分，再倒入油1勺，封住水分不粘锅；
制作碗汁：生抽1勺、料酒2勺、甜面酱2勺、盐2克、糖2克、水半碗，搅拌均匀；
锅中倒入油烧热，倒入腌好的猪肉丝滑散变色；
倒入碗汁，翻炒均匀出锅，不挂汁可以少量勾芡；
用烫过的豆皮卷着吃最正宗，爱吃的还可以夹葱丝；
半糖有话说～ 1、腌制肉丝入味，还可以使肉丝滑嫩，最后的油可以起到保水作用，还不粘锅；