腊肠蒸米血糕（年夜饭美食）

大白菜叶2片，选大片一点的，洗净，放到容器中比一下叶子要切多长，切掉下面的白菜梗。

将切下的大白菜叶朝向相对放进长方形玻璃蒸盘中，四边都要留出菜叶，这样菜品出来才有叶子衬托。

腊肠一截约10-12厘米长，烧开水下锅焯一下，取出，自来水洗净香肠表面，切成2.5-3毫米左右的薄片。

我用的血粑是这款米血糕，用了半袋的量。

米血糕是切成1厘米左右厚的长条，半袋切了12条。

米血糕竖起来放置，两块中间夹上三片香肠，放入铺好叶子的玻璃盘里。

依次摆好全部的米血糕和腊肠，我们家的玻璃盘刚好能够放置完12条中间夹了香肠的血粑。

将装好盘的米血糕放入蒸锅，盖好盖子，开大火，上汽后再蒸10分钟即可。

蒸制的时候，洗净葱叶和小红椒，葱叶切成葱花，红椒切圈或者切丝。

蒸好血粑后，关火，开盖就着热气撒上葱花和红椒丝，再盖上盖子焖一分钟即可出炉。米血糕和腊肠在制作过程中都调制好味道了的，可以不需要再淋浇头。当然用开水调一点糖+生抽水淋上去也没有问题，这个我也试过。

有了摆盘和色彩搭配的加持，黑乎乎的血粑也变成了一道能端上年夜饭餐桌的大菜啦！也许把自制的腊肠换成颜色偏红的广式腊肠，菜品在视觉上的层次感会更加明显，也更漂亮一些吧！不用腊肠换成别的腊味夹中间也是可以的，年夜饭的大餐怎么少得了一道有腊味的食物呢！亲们可以来试试哦！