把子肉

Name: 把子肉
Ingredients: 克五花肉; 克冰糖; 根大葱; 片姜; 个八角; 块桂皮; 片香叶; 个干辣椒; 勺生抽; 勺老抽; 勺料酒; 克盐

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作者：馋猫儿大厨

被种草好久的一道菜。平时一般都做红烧肉，今天试试把子肉。

用料

把子肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净后，切约一指厚的大片。擦干水分备用

步骤 2

少许油润锅，煎至两面金黄。

步骤 3

备用。锅内继续煎鸡蛋和尖椒至虎皮出现。

步骤 4

另起锅炒糖色，嫌麻烦也可以用老抽调色。糖色炒好后迅速倒入肉片翻炒随后加入葱姜，八角，大料，香叶炒出香味添加热水与肉齐平，再加干辣椒大火烧开后中小火炖煮。

步骤 5

中途加入鸡蛋继续炖，快出锅再加煎好的尖椒，用盐调整咸淡味。

步骤 6

随后大火收汁，一定要汤汁浓稠但还要保留汤汁（拌饭吃巨香）我觉得这道菜就是费米饭🍚

步骤 7

开造啊

菜谱创建时间：2023-01-23 12:29:16

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