腌制牛扒: 战斧牛排彻底解冻后用厨房纸搽干水，然后所有面撒上海盐，黑胡椒，抹匀。所有地方都抹到。然后所有面都抹上一层蒜蓉酱(制作方式见我的食谱)。因为蒜蓉酱有油，就不再用橄榄油封住了。最后放入冰箱冷藏一晚(或者最少一个小时)
锅中放入黄油(如果牛扒有很多油脂，可以切下来当油用)，牛扒所有面各煎3分钟，用最高活火。最后几分钟加入蒜头和一根迷迭香一起煎。
烤箱230度先预热，把牛扒移入垫了烤纸的盘子，再放一根迷迭香和蒜头。入烤箱烤20分钟。
20分钟后已经差不多7-8成熟，切开中心有一点点红。喜欢嫩的可以吃了。因为牛扒太厚，而且冻过，为了没有细菌，我把牛扒切开后又再烤了6分钟。关火后用锡纸盖住闷了5分钟。然后出炉享用。吃之前又少量地撒了一点点海盐。配上芦笋和凉拌的醋油莴笋，很好吃，很解腻。