复刻版阳江菜:墨鱼丁炒肉沫

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作者: 苓琪
生长在海边的人,对于各种海产品是情有独钟的,各种海产品换着花样的做。回老家路过阳江,有幸吃过一道小菜-墨鱼丁肉沬,有墨鱼的干香和嚼劲,又有肉沬的丰富口感,配粥和配饭,十分地下饭,孩子非常爱吃。此菜特点:肉沬油润富有嚼劲,咸香下饭。😋😋😋

用料

复刻版阳江菜:墨鱼丁炒肉沫的做法步骤

步骤 1

墨水泡水,等它变软,去骨切成小丁。

步骤 2

把梅头肉(最好七分瘦肉,三分肥肉)剁成肉沬,加入姜沬、还有其他调料拌好。起油锅,放入墨鱼小丁翻炒,炒出香味,拿碗盛出备用。另起油锅,油热加入调味好肉沫继续翻炒,炒到七八成熟左右,加入墨鱼小丁一起炒,中途加入适量的水,炒一二分钟,放入小瓦煲中,焖煮二分钟,以瓦煲上桌。

菜谱创建时间:2023-01-24 11:46:17
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